KARÁCSONYI MENÜ: HAGYOMÁNYOS ÉS GYOMOR- ÉS “VÉRCUKORBARÁT” VÁLTOZATBAN

A karácsony a szeretet ünnepe, de a legtöbben talán mégis elsősorban a sok ünnepi finomság miatt (is) várják az év ezen időszakát. A hagyományos karácsonyi menü azoknak is megvalósítható, akik ilyenkor is igyekeznek odafigyelni az ízletes, ám mértéktartó étkezésre.

Minden családban kicsit másképp alakul a karácsonyi menü, bár kétségtelen, hogy számos klasszikus, hagyományos recept is szerepel benne, amelyek szinte csak ilyenkor kerülnek az asztalra. Elég, ha csak a halászlére, a rántott halra (persze burgonyasalátával), a töltött káposztára, vagy éppen a diós/mákos bejglire, a mákos gubára, a mézeskalácsra, vagy a zserbóra gondolunk. Igazi ajándék, ha még a nagyszülők maguk készítik a finomságokat, vagy az ő, generációkon átívelő családi receptjük kerül elő a titkos rejtekhelyéről.

Az emésztőrendszerünk is nagy munkára készül

Nem éppen gyomorkímélő ételekről beszélünk, amelyek igen csak megterhelhetik az emésztőrendszerünket. Különösen, hogy több napon át tart a trakta, több helyre is ellátogatunk az ünnepek során. Mindenhol bőséges a lakoma, nehéz visszautasítani a kedves kínálást. Majd a végén gyakori a gyomorrontás, puffadás, gyomorégés… Sokak számára azonban ez a diétájuk átmeneti megszegését is jelentheti, ami még nem dönti romba természetesen az egész éves odafigyelést.

Hagyományos receptek kis csavarral

A cukorbetegeknek külön kihívást jelenthet a karácsony, mivel nehezebb lehet ilyenkor nyomonkövetni az elfogyasztott szénhidrátmennyiséget, ami a vércukorszintjük kiugrásában is meglátszik. Ugyanakkor nem szükséges, hogy lemondásokkal teljen az ünnep, mivel számos étel néhány apróbb módosítással átalakítható oly módon, hogy a módosított szénhidráttartalmú étrend esetén is jó ízűen elfogyasztható legyen. A bűntudatnak nincs helye a tányéron karácsonykor sem.

Lássunk egy módosított összetételű, gyomorkímélő és csökkentett energia-, tápanyagtartalmú karácsonyi menüt!