Amikor a szív-ér rendszeri betegségeket és azok megelőzését említjük, időről időre szóba kerül egy mozaikszó, vagyis a DASH diéta is. A mediterrán diéta mellett ezt is érdemes megismerni. Nem is állnak olyan messze egymástól.
Minek a rövidítése a DASH?
A DASH, nem más, mint a Dietary Approaches to Stop Hypertension rövidítése, ami magyarul a magas vérnyomás megállításának diétás megközelítéseiként fordítható le. A DASH diéta fő ismérve a magas vérnyomás kezelésében vagy megelőzésében rejlik.
Mi a DASH diéta célja?
A diéta fő célja az étrend (felesleges) nátrium-, telített- és transzzsírsav-tartalmának csökkentése, s egy olyan étrend kialakítása, amely a vérnyomás csökkentésében hasznos tápanyagokra (pl. kalciumra, magnéziumra, káliumra), s azok forrásaira, valamint a fehérjékre és a rostokra koncentrál. A DASH diéta követése segíthet a vérnyomás csökkentésében, akár néhány hónap alatt is. Ezzel elkerülhetővé válhat a gyógyszerszedés is akár, de ebben mindenképpen egyeztessünk a kezelőorvosunkkal! Önhatalmúan ne hagyjuk abba az előírt vérnyomáscsökkentő szedését!
A DASH diéta nemcsak a vérnyomásra hat kedvezően, de összetétele révén a csontritkulás, egyes daganatos megbetegedések, szívbetegségek, a stroke, a vese- és a cukorbetegség megelőzését is elősegítheti. S ugyan nem a testtömeg-csökkentés a célja, de kedvező mellékhatásként fogyás is elérhető általa, amennyiben ez szükséges volt. Már önmagában a fogyás is jó pont lehet a vérnyomás csökkentésében, de nem mindegy, hogy ezt hogyan, milyen módszerekkel és milyen időtartam alatt érjük el.
Milyen típusai vannak a DASH diétának?
A „normál” DASH diéta mellett létezik egy alacsonyabb nátriumtartalmú változat is. Az egyéni egészségügyi szükséglet, állapot és a kezelőorvos, dietetikus javaslata szerint érdemes dönteni, hogy melyik választjuk. A két típus a nátriumtartalomban tér el egymástól.
- A DASH diéta alapváltozatában legfeljebb 2300 milligramm (mg) nátrium fogyasztható naponta.
- A csökkentett nátriumtartalmú DASH diéta ennél jóval szigorúbb, mindössze napi 1500 mg nátrium fogyasztható benne.
Mindkét típus célja, hogy a hagyományos étrendhez képest csökkentett nátriumtartalmat érjen el. A csökkentett nátriumtartalmú változat akkor javasolt, ha valaki elmúlt 51 éves, az afroamerikai rasszba tartozik, vagy éppen magas a vérnyomása, cukorbetegséggel vagy krónikus vesebetegséggel küzd.
Mit tartalmaz a DASH diéta?
A DASH diéta bőséges mennyiségben tartalmaz zöldségeket, gyümölcsöket, emellett az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, a hüvelyesek és mérsékelt mennyiségben a gabona, hal, baromfi és a diófélék rendszeres fogyasztását javasolja. Kis mennyiségben engedélyezi a vörös húsok, édességek és valamennyi zsír fogyasztását.
Kerülendő vagy csak mértékkel javasolt nyersanyagok, élelmiszerek, ételek:
Összefoglalóan a nagy zsír-, telítettzsírsav-, nátriumtartalmú táplálékok, mint amilyen például avaj, margarin, tejszín, zsíros sajtok, a sóval/cukorral ízesített konzervek, a zsíros felvágottak, zsíros húsrészek, elsősorban a vöröshúsok, különösen bőrrel (ennek az eltávolítása javasolt), a bő olajban sült (pl. rántott) ételek, a cukorral édesített italok, desszertek, a felesleges sózás és cukrozás, a sótartalmú ételízesítők, a nagy sótartalmú snackek…
A DASH diéta követését több különböző energiatartalmú étrendi minta (1600, 2000, 2600 kcal) is segíti, ezekben meghatározták az egyes nyersanyag-csoportokból javasolt, meghatározott méretű adagszámokat (-tól -ig határok között), ami megkönnyíti (vagy éppen nehezíti) az étrend összeállítását.
A DASH diéta alapján a férfiaknak két vagy kevesebb italra javasolt korlátozni a napi alkoholfogyasztást, a nőknek pedig egy vagy kevesebb italra. A DASH diéta nem foglalkozik külön a koffeinfogyasztással. A koffein emelheti ugyan a vérnyomást, legalábbis átmenetileg. Akinek már magas a vérnyomása, vagy egyéni érzékenység miatt kevesebb mennyiséget tud belőle tolerálni, az mindenképpen konzultáljon a kezelőorvosával a koffeinfogyasztással kapcsolatban!
Összességében elmondható, hogy akár nem is lenne érdemes diétának hívni, mert számos elemében követi az általános egészségmegőrző étrendben javasoltakat, azzal a különbséggel, hogy kiemelt figyelmet fordít a nátrium és a telített zsírsavak mennyiségére. Az egyénileg javasolt étrendet orvosi diagnózis birtokában dietetikussal egyeztessük! Az étrend összeállításában és követésében az ALSAD Medical applikáció lehet segítségünkre.
Schmidt Judit dietetikus (Youteefool)
Kapcsolódó olvasnivaló:
Források:
DASH diet: Healthy eating to lower your blood pressure. http://www.mayoclinic.com/health/dash-diet/HI00047
Diet Review: DASH. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/dash-diet/
Vollmer WM, Sacks FM, Ard J, et al. Effects of diet and sodium intake on blood pressure: Subgroup analysis of the DASH-sodium trial. Ann Intern Med. 2001;135:1019-1028.
